Giochiamo con gli ingredienti, sperimentiamo, esploriamo e riscopriamo, come fosse la prima volta,
la bellezza del nostro mestiere.
La tradizione
Abbiamo preso in mano un morso di storia di Crispiano e abbiamo scelto di cambiarne la direzione, verso un concetto di pasticceria sì moderna, ma sempre collegata alla tradizione.
Vogliamo farlo con dolcezza, che significa a ritmo di fruste e zucchero a velo, ma vuol dire anche in modo graduale, gentile, senza fretta. Perché per fare le cose bene ci vuole pazienza e costanza.
la nostra filosofia
Vogliamo custodire la memoria, rendendola attuale.
Siamo in costante e attenta ricerca all’innovazione, alle materie prime e alla cura dei dettagli. Produciamo pasticceria di alta qualità attraverso un processo di innovazione tecnologica e di etica sostenibile.
Siamo in costante e attenta ricerca all’innovazione, alle materie prime e alla cura dei dettagli. Produciamo pasticceria di alta qualità attraverso un processo di innovazione tecnologica e di etica sostenibile.
